生活·艺术·咖啡
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啡学院
风味俱佳的咖啡豆，要经历种植、采摘、处理、烘焙等过程，最终才能呈现到顾客的手里。当然，每一个步骤都少不了检测，人工采摘成熟的咖啡豆、加工处理瑕疵豆，这些都是在咖啡庄园进行。
咖啡烘焙师拿到生豆之后，首先会看它的产地、海拔以及庄园对于这款咖啡豆给出的风味介绍，来制定自己的烘焙曲线，烘焙好了的咖啡豆，经由杯测，多次改良，最终确定下来风味，也就是顾客在买包装上直观能看到的介绍。
什么是杯测？
杯测是对咖啡豆品质风味最直接的测评，通过学习杯测流程和方法，掌握杯测要领。实践，对数款精品咖啡豆进行杯测品鉴和打分。
为什么要杯测？ 1、口味描述和评分 2、确定是商业咖啡还是精品咖啡 3、交流感受，校对敏感度、判断力 4、从Tasting品尝人--- Cupping杯测人
课程名称：感官杯测培训课
上课地址：天津市和平区慎益大街新汇华庭2号楼702
课程内容：
1、杯测标准（目的、评分标准）
a、杯测的目的
b、学习杯测表的使用
湿香（Aroma）冲泡咖啡的气味强度；
醇厚度（Body）咖啡液体在口内的重量感；
风味（Flavor）咖啡进入口腔时的味道；
酸度（Acidity）咖啡的酸味是否明亮、活泼、尖锐、沉闷；
甜度（Sweetness）咖啡液体在口腔内转动时留下的甜味强度；
后味（Aftertaste）咖啡液体在口腔内品尝并吐出后留下的风味和气味。
c、了解评分标准，正确给出杯测评分
2、味觉训练（酸、甜、咸）
3、嗅觉训练（36味咖啡常见香气）
4、三角杯测（不同产区或不同烘焙度辨别）
联系我们：
刘老师 13920793184
大鹏老师 15620978621
啡学院 022-23455552
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啡学院地址：天津市和平区慎益大街新汇华庭2号楼702
啡学院电话：022-23455552 13920793184（刘老师） 15620978621（大鹏）
想要了解更多咖啡文化请加微信：magiccoffee2014
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