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丽水咖啡培训-好物 | 今天你喝到冰滴咖啡了么？不管你是不是一会儿咖啡爱好者 现在这个季节 吞下一杯热咖啡 都可以称得上是一件英勇的事 既然无法改变天气 就把常年喝的美式换成冰滴咖啡！
常有人会搞混冰滴与冷萃的概念，哈哈，小伙伴们擦亮你们的眼睛，冷萃并不等于冰滴哦，不是所有的冰咖啡都像冰滴一样敢称“限量”。
冰滴是借由咖啡本身与水的相容性，使用冷水渗透水压，一点一点地滴漏出来。据计算，每100ml的冰滴咖啡大约需要1个小时的滴漏时间，而且需要人工阶段性的调整咖啡滴漏的速度，一般情况下需要8--12小时左右。所以相对于几十秒的espresso的浓缩，一分钟的虹吸壶搅拌，3分钟的手冲咖啡，冰滴咖啡加入了更多的时间成本，当然，也应别有一番风味。
COFFEE TIME In Reading Tree·GDA 冰滴 之夏 由于冰滴咖啡是使用较长时间的冷水渗透萃取，因此我们在选择冰滴时的咖啡豆更倾向于风味更强烈一点的咖啡豆，例如耶加雪菲这类性格强烈的豆子，这样子萃取出来的咖啡会非常有个性。每到夏季，我最爱的便是冰滴，它相当纯净，没有多余的杂味，喝到嘴里的回味很长，又能充分发挥出咖啡里面所有的成分和风味。
你可别小瞧这一小杯的冰滴，咖啡师在制作的过程中可是投入了更多耐心细心。
我曾经有机会近距离观察制作冰滴咖啡的过程。冰滴咖啡一定要压粉，但不是压结实，而是为了压平，研磨后的咖啡粉颗粒之间有大小不同的空间，水流过时，有的咖啡粉会被冲散，有的还没有被浸湿。因此压粉就成了冰滴咖啡中保证口感最不可或缺的一个部分。当然，咖啡的粉水比，也是为了有更恰当的口感层次。
想象一下你在夏天某个周末的晚上拿出冰滴咖啡壶，放上咖啡粉，然后一下一下地压平咖啡粉，放上一片滤纸，认真地调整流速，在满心期待着美好风味的心情中睡着……然后在次日早晨，阳光明媚的好天气中醒来，便可以喝到你昨晚精心准备的冰滴咖啡。想象固然很美好啊，只是实现起来有难度。 而现在，这一切，悦览树国大店已帮你准备好了。 “ 以前我总是要去各个咖啡店找寻冰滴的踪影，今夏是完全不必如此了。想必许多到过国大店的小伙伴都会发现，在手冲吧台一侧，有一个冰滴咖啡的设备，但是，好像总是喝不到冰滴或者买不到啊。
哈哈，没错，首先冰滴咖啡真的是“每日限量版”，你懂的，其次，我们的咖啡师或许这些天心情够嗨，非常乐意拿出自己的心头好与进店的客人们分享一杯，当然你也可以称之为“试饮”，不论你怎么想，有种来得早不如来得巧的赶脚。 大概这就是拼RP的时候，嗯哼……来试试？ 07 悦览树·GDA店 除了冰滴 还有绿植 消暑一夏 想要有一群人跟你聊读书？ 想要每天有人对你说晚安？ 后台回复“交流”加入悦览树线上交流群 -END- 赞赏 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
