“大概就是，买包咖啡粉，再亲手兑点水吧…”
像介样??
精选埃塞俄比日晒蜜吻研磨成粉，挪威西海岸的天然矿泉水煮沸至92度，带着虔诚的心，亲手冲泡出一杯咖啡…
是不是很有仪式感？
不好意思，以上都是我瞎编的。
你以为满足“手、冲、咖啡”三个Key Point就是“手冲咖啡”了？（翻白眼）
咖啡粉直接冲？你当是速溶咖啡啊！
所以，真正的手冲咖啡是什么呢？
是1：15的粉水比和90~93度的热水，以及萃！取！
首先将热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一滴从粉堆的底部滴下，静置40s，让咖啡粉充分吸收热水。
这个过程叫做「闷蒸」，目的是预浸润所有的咖啡粉。
然后把咖啡萃取出来~
从粉堆中心朝着一个方向缓缓地边冲水边画圈，一圈一圈又一圈，顺时针、逆时针都OK?
咖啡粉与水缠绵后，会将咖啡豆的酸、甜、苦与香气这些美好品质萃取出，再用滤纸将已经被榨干的不可溶颗粒与咖啡液分离。
像介样（这次是真的）
其实，手冲咖啡=60%风味+30%烘焙+10%冲泡，更容易让人喝到的咖啡本身的味道。
一杯简单的手冲只需要：滤杯、滤纸、手冲壶、咖啡粉热水和一个可以装咖啡的杯子（是不是So Easy~?）
不过，如果对你来说，去咖啡馆买咖啡，或者自己在家配置一套手冲设备都太麻烦，那你完全可以在Coffee Box点杯咖啡。
毕竟，咖啡和婚姻一样，都不能将就。
?(????????)
/ 本期互动 /
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