朗姆酒果干磅蛋糕

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 啊呜511 料很足，不是一般的足。
它吃起来虽然没有柠檬磅那样清新解腻，
但是放置3天后，当所有食材的味道充分融合
入口有黄油蛋糕的香醇厚重，
有朗姆酒浸泡过的多重果料的清甜风味，
有烤香的核桃仁带来的极其丰富的层次感。
好吃跪了。。。
大冬天的就放纵一下吧，谁让它好吃的让人无法抗拒呢

原方戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/199049/

用料  

朗姆酒果干磅蛋糕的做法  

1. 果干提前一天用朗姆酒浸泡过夜

   
   
   

2. 朗姆酒沥出，果干切碎放一边备用

   
   
   

3. 核桃仁烤香切碎，蛋液打散备用

   
   
   

4. 黄油切成小块室温软化至膏状

   
   
   

5. 加入糖粉，用硅胶刮刀碾压至看不见糖粉粉末

   
   
   

6. 用打蛋器高速打发，直到黄油成轻盈蓬松的乳白色奶油状。时间约2-4分钟

   
   
   

7. 分次少量加入打散的常温全蛋液

   
   
   

8. 用打蛋器打发均匀，每一次加入都要搅拌至蛋液完全融合再加入下一次。
   打发的过程中要随时注意黄油的温度
   加入全部蛋液搅打均匀后，再持续打发2分钟左右，直到黄油糊体积增加一倍

   
   
   

9. 打好的黄油温度20-22度为宜

   
   
   

10. 过筛后的粉倒进盆里，

    
    
    

11. 用刮刀抄底翻拌，看不到粉为止

    
    
    

12. 倒入果仁，核桃仁和糖渍橙皮

    
    
    

13. 拌匀

    
    
    

14. 将蛋糕糊装入水果条模具中
    硅胶刮刀整出中间低，两边高的感觉

    
    
    

15. 烤箱180度充分预热
    将模具放入预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤40分左右

    
    
    

16. 烘烤至裂纹金黄色，牙签插入蛋糕体不会带出湿湿的面糊即可出炉。立刻脱模至冷却架
    刚出炉热的磅蛋糕比较脆弱，要小心移动。

17. 30克糖加上55克水煮沸腾

    
    
    

18. 倒入60克浸泡果干的朗姆酒中

    
    
    

19. 用刷子耐心的在温热的蛋糕表面刷一层做好的糖浆，使之渗透。
    各个面都要刷到，糖浆会渗透到蛋糕体中。

    
    
    

20. 用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用

    
    
    

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