磅蛋糕

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 挣扎的小龙虾 这一款磅蛋糕据说是蛋糕界的元老...

一磅面粉，一磅黄油，一磅糖，一磅鸡蛋，1:1:1:1组合而成...
不过实际做的时候微微减少了糖的占比，似乎更清新一点！

在介绍做法之前...一如既往先要说一下准备工作：
这个比较简单，只要提早2小时室温软化黄油！

用料  

磅蛋糕的做法  

1. 柠檬把皮刨成屑，备用

   
   
   

2. 室温软化黄油，+糖，电动打蛋器打到微微发白的羽毛状

   
   
   

3. 分3-4次加入打散的蛋液，用电动打蛋器，打到均匀

   
   
   

4. 记得把四周飞溅起来的黄油刮在一起，再打

   
   
   

5. 加入柠檬皮屑和香草精，搅拌均匀

   
   
   

6. 筛入低粉、盐、泡打粉，用刮刀搅拌均匀（还是不要画圈圈）

   
   
   

7. 模具涂抹一层黄油，然后撒点粉，撒完以后把多余的粉倒了..
   与此同时可以开始预热烤箱了.. 180°

   
   
   

8. 把做好的面糊倒进去，刮平，中间可以凹进去一点，因为等下会膨胀很高！

   
   
   

9. 开始烤...180°，中下层，40分钟！
   烤到20分钟的时候，把蛋糕中间划开...再继续烤！

   
   
   

10. 烤完！冷却后脱模..
    这个很好脱模，之前模具做了处理，烤完以后蛋糕本身就已经微微离开模具边沿，只要再用餐刀轻轻分离，然后倒扣过来，敲几下底部，蛋糕就脱落下了..

    
    
    

11. 最后是非常重要的一步，拍照！

    
    
    

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