猫王磅蛋糕

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 简单好

用料  

猫王磅蛋糕的做法  

1. 模具涂一薄层黄油撒面粉，沾匀后控出多余面粉

   
   
   

2. 低筋面粉加盐过筛三遍

   
   
   

3. 鸡蛋加香草精打散

   
   
   

4. 黄油切小块室温稍软化即可。开始打发

   
   
   

5. 台式搅拌机中高速打软

   
   
   

6. 机器转动中分次加糖，打到黄油发白蓬松

   
   
   

7. 用勺子分次加蛋液，打匀

   
   
   

8. 转低速加入一半面粉打匀，加淡奶油，打匀

   
   
   

9. 加入另一半面粉打匀，转中高速再打5分钟，成有光泽蛋糕糊

   
   
   

10. 入模，放入没有预热的烤箱下层，185度烤75钟

    
    
    

11. 表面颜色理想时可加盖锡纸，烤好后插入探针试一下

    
    
    

12. 取出探针时不会带出湿性面糊。放凉后脱模

    
    
    

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