鲜奶油磅蛋糕

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 jasmoliver 转载自玛莎斯图尔特的博客 http://www.marthastewart.com/1074773/whipped-cream-cakes
消耗淡奶油神器！而且由于淡奶油打发的关系吃起来也不是那么噎，温热的时候最好吃！上面涂了橙子糖浆，放置一晚食用味道极佳！
建议用牙签或者筷子在蛋糕体的地方多戳几个洞，涂完糖浆之后慢慢把剩余的靠近这线戳出来的小孔倒入，不用担心切面会有洞啦，除非你的洞戳的实在太大。。
如果模具不是不粘的，建议垫烘焙纸
大号鸡蛋60g一个，这里要使用室温鸡蛋
糖浆里的橙子大概是300g一个的，我用了一整个橙子的汁~
25.7CM x 9.1CM，高6.3CM 磅蛋糕模具+四寸圆模一个，只做一条磅蛋糕建议可以使用2/3的量~

用料  

鲜奶油磅蛋糕的做法  

1. 烤箱预热190°，淡奶油中速打发到小尖角

   
   
   

2. 鸡蛋在一个大碗里打散后加入香草精混合，分几次一点点加入步骤一，直到混合物如图所示滴落不会消失，在慢慢加入糖打发30秒

   
   
   

3. 面粉，泡打粉，盐混合均匀分次过筛到步骤二的混合物中，直到面糊中无明显的面粉颗粒，但不要搅拌过度，面糊比一般磅蛋糕要稀一点，倒入模具

4. 烤箱预热完毕后，烤40分钟左右直到表面上色，筷子戳进去拿出来是干净的，四寸的烤20分钟左右就可以拿出来了

5. 制作橙子糖浆，橙子汁和糖混合后用小锅中火煮沸，直到颜色变成褐色，离火加柠檬汁搅拌均匀后刷在蛋糕体上来回刷几遍，留一小半缓缓倒在戳了小洞的各个地方，放置一晚让蛋糕吸收糖浆