磅蛋糕

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 文文老妈

用料1 (酸奶磅蛋糕)

用料2 (原料磅蛋糕)

磅蛋糕的做法1 (酸奶磅蛋糕)

1. 烤箱以170度预热

2. 烤模内（最好磅蛋糕模，也可以用吐司模代替）铺好烘焙纸

3. 各种原料秤量

4. 黄油先室温软化（手指能轻易按下去的程度），用电动打蛋器搅打到光滑状后，分次加入糖打成乳霜状

5. 再依次加入鸡蛋（100克差不多二个鸡蛋），一个一个的加，等一个拌匀后再加另一个

6. 接着加入盐和酸奶拌匀

7. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，分二三次加入奶油糊中，并充分搅拌均匀

8. 将面糊倒入烤模内，以170度烘烤50分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道

9. 烤好的蛋糕不要急着脱模，需先于烤模内冷却，大约15分钟再取出，移到网架上冷却，然后再切片

磅蛋糕的做法2 (原料磅蛋糕)

1. 烤箱预热170度

2. 烤模内先铺好烘焙纸，便于脱模

3. 奶油在室温下放至柔软后，以慢速将奶油搅打至光滑状，再逐渐加入糖打至松发，颜色变浅趋白

4. 接着以一次一个蛋的方式加入蛋，在第一个蛋完全混合后，再加第二个。搅拌时要随时整理盆边的奶油糊，并打至蓬松状

5. 低筋面粉过筛后，分次拌入奶油糊中，要小心搅拌，不要有小结粒的面粉团。搅拌完成的面糊呈光滑柔顺状

6. 将面糊倒入烤模内，放入烤箱供烤60分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道

7. 烤熟的蛋糕先置于烤模内放凉15分钟，再脱模取出放置于网架上冷却

小贴士