葡萄干红茶少油磅蛋糕

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 岚小新 磅蛋糕很喜欢，但最忧桑的还是那大油量！
这款磅蛋糕加入的黄油量可谓是非常少了，纠结到底应不应该还叫它磅蛋糕，不过就口感来说，虽比不少大油量的口感绵密，扎扎实实，也让人充满了幸福感了~~~
大量加入在红茶和酒中浸泡的葡萄干，咬上去咯吱咯吱，又能让人摄取丰富的食物纤维。红茶非常增香，阳光明媚的来一份下午茶吧~~~

方子转自voce，有改动

9*15*6.5小方模一个，
用6寸圆模等请按情况加倍

用料  

葡萄干红茶少油磅蛋糕的做法  

1. 红茶中注入热水，浸泡5分钟

2. 葡萄干洗净，加入朗姆酒浸润，泡好的红茶滤掉茶叶倒入葡萄干，浸泡1小时

3. 黄油隔水加热至溶化，待到放凉，加入鸡蛋和糖粉，混合打散

4. 加入泡好的葡萄干【连同红茶】

5. 筛入低筋粉、泡打粉、小苏打，刮刀拌至粉状物消失

6. 将面糊倒入模具，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱烤制25分钟【约5分钟左右表皮凝结，拿出在表面划一刀，让裂口更美观】

7. 上色后表面覆锡纸，180度再烤制20分钟

8. 取出脱模冷却，放到冰箱冷藏一晚，回温切片食用

小贴士