香草磅蛋糕

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 是_煩 原本是打算测试一下新打蛋器的性能
一不小心发现
自己居然没有做过香草磅蛋糕~
这么基础的味道，没有做过，不科学呀~~~
果断折腾起来~
顺便不正规的对比了一下2款打蛋器的效果~
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这款磅蛋糕里，最点睛的就是柠檬皮
一定不能省略~

用料  

香草磅蛋糕的做法  

1. 1.黄油软化到位，先用打蛋器打顺滑，加入磨成粉的细砂糖，香草豆荚剖开刮出的籽，柠檬皮屑

   
   
   

2. 2.黄油打发至发白，体积稍微膨胀后，分次加入鸡蛋液，继续中速搅拌

   
   
   

3. 3.搅拌好的黄油~体积很蓬松，颜色也是发白~

   
   
   

4. 4.所有的粉类提前过筛一次，再筛入打蛋盆中~

   
   
   

5. 5.面糊一定要混合到有光泽为止，大概翻拌8~90下~
   磅蛋糕不同于马芬蛋糕磅蛋糕的面糊
   需要完全搅拌至有光泽，是因为这个程度的面糊会起筋
   烤制时就会膨胀的又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感

   
   
   

6. 6.将面糊装入裱花袋中，再进入模具中，震几下模具~

   
   
   

7. 7.170度烤制到表面微微上色，变的有点干的时候，用沾了热水的刀子，在面糊中心划开一道
   继续烤制，整个过程大概45分钟
   划开一道，是为了让蛋糕更加自然的膨胀裂开，烤出来的形状会非常的漂亮

   
   
   

8. 8.出炉后，趁热脱模，趁热刷酒糖液~
   每个角落都要刷到哦~~
   蛋糕还有点点温热的时候，包裹上保鲜膜~装入保鲜盒保存~

   
   
   

9. 磅蛋糕做的好，口感棒棒哒~
   黄油打发很重要  翻拌也重要
   确实把细节做到位