猫王磅蛋糕

猫王磅蛋糕的做法
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妍色的厨房
妍色很好吃很风靡的猫王磅蛋糕
(直径18cm模具1个)

用料

鸡蛋	4个
细砂糖	155g
黄油	125g
低筋面粉	190g
淡奶油	140g
高筋面粉	5g-10g
香草精	少许
盐	少许

猫王磅蛋糕的做法

将155g砂糖分次倒入软化的黄油，利用手动搅打器进行搅打至颜色变浅，顺滑
将蛋液少量多次地倒入黄油中进行均匀搅打，每打匀一次再加下一次，大概分15-20次加完
打匀后的效果如图（3）所示
筛入一半的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
倒入140g淡奶油，利用刮刀拌匀
再次筛入余下的粉及滴入少许香草精或加入香草籽
面糊拌匀后如图（7）所示
将面糊倒入冷冻室取出的模具中，稍抹平，轻磕模具即可
烤箱无需预热，中下层，上下火，180℃左右，烘烤45分钟-50分钟左右，出炉放凉脱模

小贴士

1、蛋液要分少量多次地倒入黄油中，否则黄油与蛋液易分离。
2、烤箱无需预热直接烘烤。
3、入份量增加，烘烤时间也要增加。具体时间，请根据自己家烤箱的脾气调整。
4、涂抹黄油撒高粉放入冷冻后，蛋糕表层更平滑美观。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！