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泳歌 适用21X8X6的模具
或用14X8X6的模具两个
百香果原产巴西,俗称“巴西果”、“鸡蛋果”,因其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、石榴等众多水果的香味而被举为“百香果”,又有 “果汁之王”的美称。百香果含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素,还有丰富的钙、磷、铁等物质及微量元素,所以百香果具有极高的营养价值和养生价值。
用料
黄油 | 150克 |
细砂糖 | 80克 |
蜂蜜 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 4克 |
百香果 | 4个 |
百香果磅蛋糕的做法
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百香果提前取出果液,(打细或整颗都可以烤后的子也能吃。)
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150g黄油室温放软,150g低筋面粉和4g泡打粉混合再次过筛备用,模具中涂油撒粉或铺好油纸备用,2个室温鸡蛋打散成蛋液备用
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在150g放软的黄油中加入80g细砂糖和15g蜂蜜,搅打至颜色泛白、质地轻盈的状态后,分2~3次加入打散的蛋液,每次都要充分搅拌均匀再加入下一次,(如果出现油水分离的状态,可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)
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然后过筛好的粉类分2~3次加入上一步骤中,每次加入后都要用刮刀以切拌按压的方式搅拌均匀再加入下一次。接着拌入百香果果液。
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把制作好的面糊倒入模具中,用刮刀把面糊表面刮平。
160中下层40一50分钟。
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烤蛋糕的时候可以制作糖水,糖浆制作,细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了,冷却后加朗姆酒35ml调和即可。
烤好后,小心的将蛋糕从模具中脱出散热,在摸上去还温热的时候将糖水全部刷在蛋糕四周,放入保鲜袋隔天吃口味更好。
小贴士
刷糖浆可选,也可不用。
糖浆制作,细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了,冷却后加朗姆酒35ml调和即可,隔天吃口感更好。
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