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哈奇0328 焦糖味道的柔软苹果丁酸酸甜甜 藏在湿润的磅蛋糕里 回软以后似有似无的融为一体 咀嚼中透出丰富滋味 既然是自己做 苹果可以任性放 这就是手做的乐趣
用料
| 磅蛋糕模具（约14x8X5.8cm） 两份量 | |
| 蛋糕体 | |
| 黄油 | 170克 |
| 红糖 | 40克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 蛋液 | 170克 |
| 低筋面粉 | 170克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 焦糖苹果 | |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 苹果 | 340克 |
| 肉桂 | 少许 |
焦糖苹果磅蛋糕的做法
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焦糖苹果做法:苹果去皮切小块。
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锅内放黄油+糖，小火加热至变成浅焦糖色，加入苹果，边煮边翻，将苹果煮至8分熟 ，加肉桂粉（不喜欢的可以加香草籽或者不放）拌匀。
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捞出苹果丁 沥干水份 放凉待用。
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蛋糕的制作:室温下软化的黄油，打蛋器打至蓬松发白。
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加入红糖+细砂糖。
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继续用打蛋器低速充分搅打让糖全部溶化，打至黄油糊轻盈 蓬松。
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蛋液少量多次加入，每次都要充分搅打均匀 蛋液完全被黄油糊吸收再加下一次，加的量过大过快 容易引起油蛋分离。（注意一定要用常温鸡蛋，冰箱里的取出要冷气散尽恢复常温再用，否则容易油蛋分离）
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低筋面粉+泡打粉 混和后过筛加入黄油蛋糊中。
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用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉为止。
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加入焦糖苹果，翻拌均匀。
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将面糊倒入提前铺好油纸的模具内，刮平表面。预热好的烤箱170℃ 20分钟，表面结皮后取出用利刀沾水划口，继续170℃25-30分钟。
动手前不要忘记看下面的帖士哦!
小贴士
1.做蛋糕的黄油需提前从冰箱里取出 室温下回温至软，手指可以按下去的状态，太硬影响打发 太软容易放蛋液时油蛋分离。不提倡微波炉加热，黄油软化不均匀，外软里硬。
2.黄油糊加入糖后要低速充分打发，要让糖完全融化，同时让黄油裹入较多空气，轻盈蓬松。
2.蛋液用前要从冰箱取出，常温放置到冷气散尽。否则加蛋液时容易油蛋分离。
3.蛋液要少量多次加，每次都要搅打至完全吸收再加下一次，越是最后越要少加。
4.烘烤结束 按压蛋糕膨胀最高处 松软有弹性 爆开部位的面糊已干燥，牙签插入无蛋糕体带出就是熟了。
5.这点很重要! 为了保持蛋糕体的湿润，出炉后连同模具一起放冷却架上完全冷却再脱模。
6.冷却后用保鲜膜密封包裹，常温下放置2-3天回软后会更好吃。
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