香蕉磅蛋糕

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 是_煩 墙裂推荐的一款磅蛋糕～
真心值得一试哟～
软润香,口感很绵润,很合口味～
以下配方可以减少到4/5的量~~

用料  

香蕉磅蛋糕的做法  

1. 捂黑的香蕉～

   
   
   

2. 黄油软化稍微打发,将细砂糖+盐磨成粉后,倒入黄油中打发至稍微发白

   
   
   

3. 大概打发到这种程度
   周围用刮刀刮下来哟～

   
   
   

4. 蛋液分次加入,每加入一次完全打发吸收后再加下一次

   
   
   

5. 打发好的样子,注意周围需要刮下来～

   
   
   

6. 香蕉用叉子压成泥状～
   稍微翻拌一下即可

   
   
   

7. 低粉+泡打粉混合过筛后,再筛入盆中

   
   
   

8. 翻拌100次～
   面糊需要搅拌到有点光泽哦~
   磅蛋糕不同于马芬蛋糕，磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽。是因为这个程度的面糊会起筋,所以烤制的时候就会膨胀的又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感

   
   
   

9. 挤入模具中,表面平铺上香蕉切片

   
   
   

10. 170°~40～45分钟
    烤至10分钟左右的时候,小刀沾水切一道口子～
    为了裂口更好看

    
    
    

11. 烤好出炉

    
    
    

12. 表面刷的糖水加热  熬到稍微浓稠～
    待蛋糕稍微出炉均匀刷上去～
    吸收后裹上保鲜膜～放一夜～

    
    
    

13. 切片～
    这张图是后来用8L小烤箱烤的~用的彩味家小红模～

    
    
    

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