红茶磅蛋糕-果子学校

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 -鸡汤儿- 找了一下厨房里好像没有果子学校的红茶磅蛋糕的方子呐
喜欢红茶的味道>3<绝对不能错过这个！

这里使用的茶叶是伯爵红茶的茶叶。其他还有像是阿萨姆、英式早餐茶等香味、口感都比较浓烈的红茶。
在面粉中加入磨碎的红茶叶，让蛋糕增添红茶的清香。


菜谱可做 17.4*8*6 的蛋糕1个

我用的是三能的超长夜用磅蛋糕模，阿萨姆红茶碎。减糖10g。

切成10片的话，每片热量为163大卡

用料  

红茶磅蛋糕-果子学校的做法  

1. 准备工作：
   黄油软化，蛋液恢复室温
   混合低粉和泡打粉，过筛
   用研钵磨碎红茶叶，引出红茶香味

   
   
   

2. 将磨碎的红茶叶加入筛过的面粉+泡打粉，搅拌均匀
   
   模型抹油或者铺纸

   
   
   

3. 将黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器搅拌至柔软乳霜状。

4. 先加入一半分量糖粉到黄油中，用电动打蛋器打至全体呈现泛白蓬松的装饰，使黄油能充分包覆空气。

   
   
   

5. 加入剩下的糖粉，仔细搅拌。整个过程我用了约5分钟。多打一会儿总没错。

   
   
   

6. 分4次加入鸡蛋，每加一次高速打2分钟。

   
   
   

7. 加入粉类，垂直握住橡皮刮刀的握柄，并从中心开始混合。

   
   
   

8. 一只手将搅拌盆向内侧旋转，同时另一只手朝向自己的方向用橡皮刮刀顺势捞起面糊搅拌。随着搅拌的程度，烤制好的蛋糕口感也会改变。若在搅拌至刚好没粉粒时停下，烤出的蛋糕口感会有松脆的感觉。

   
   
   

9. 继续确实地搅拌至面糊出现光泽为止。因为这个程度的面糊会起筋，所以烘焙时就会膨胀得又高又漂亮，呈现出松软绵密又保有湿度的口感。

   
   
   

10. 用橡皮刮刀分次舀取适量面糊放入模型，并把表面整平。

11. 双手拿起模具，轻轻在料理台上叩击模具底部，让面糊均匀填满模型的各个角落。

12. 放入预热至170度的烤箱中。烘焙约20分钟后，如果面糊表面变硬，并微微上色时，就可以取出烤盘，用沾过水的小刀在面糊中心划一道线。放回烤箱继续烤30-40分钟。（总计50-60分钟）

13. 冷却后撕掉烘焙纸即可。

14. 在蛋糕四周刷上糖浆。要全部刷进去哦。

15. 书中成品图

    
    
    

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