榴莲磅蛋糕

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用料  

榴莲磅蛋糕的做法  

1. 准备好材料

   
   
   

2. 黄油切小块室温软化，鸡蛋打散，低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛，榴莲肉去核用勺子碾成泥状

   
   
   

3. 黄油室温软化加入细砂糖打发变白，体积膨胀。

   
   
   

4. 分4次加入打散的鸡蛋液，每一次少量充分打匀再继续下一次，差不多每次打1分钟

   
   
   

5. 加入榴莲肉翻拌均匀后加入过筛后的低筋面粉，从2点钟向8点钟方向翻版均匀至无粉状态，继续翻拌至面糊有光泽的状态

   
   
   

6. 模具里面垫上油纸

   
   
   

7. 倒入面糊，用刮刀刮成两边略高中间略低的状态

   
   
   

8. 烤箱中层170度，烤45分钟。在烤20分钟左右时，小刀沾水切开一条口子，继续烤25分钟。这个时候可以熬糖浆，把细砂糖和水加热至糖融化，倒入朗姆酒，混合均匀放凉备用

   
   
   

9. 蛋糕烤好后，刷满糖浆，四周都要刷

   
   
   

10. 放凉后裹保鲜膜，冰箱冷藏一天后食用，冷藏3天口感最好