枣泥磅蛋糕

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 是_煩 时下很流行的一款蛋糕
枣泥磅蛋糕--古早味十足哟~
微博上不少老总推荐~
忍不住跟风一把~
谁知道。。。一下连做了3条~
家人和朋友都说不错
我原本对枣泥神马的没有兴趣的~
但是吃了也觉得味道棒棒哒~~
确实值得一试哦~~~

用料  

枣泥磅蛋糕的做法  

1. 1.黄油软化后，稍微打发后，分3次加入红糖打发

   
   
   

2. 2.打发至于体积变大，颜色慢慢变浅.
   原方子说打发5分钟~
   我一般是根据状态来判断的~所以各位制作的时候，自行调整哦~

   
   
   

3. 3.鸡蛋打散后，可以隔着热水，让鸡蛋液变温
   天气渐冷，温热的鸡蛋液会比较适合打发哦
   分N次加入打发，每次打到完全吸收后，再加入下一次~~

   
   
   

4. 4.打发好的样子~~完全蓬松，体积变大~~~
   这个部分不要心急 慢慢打发到完全融合
   如果遇到有点水油分离的状态  不用担心
   加一部分低粉 搅拌均匀即可~~

   
   
   

5. 5.加入枣泥，稍微打发一下即可

   
   
   

6. 6.低粉+泡打粉事先过筛一次~在筛入~拌匀~
   面糊需要搅拌到有点光泽哦~
   磅蛋糕不同于马芬蛋糕，磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽。是因为这个程度的面糊会起筋,所以烤制的时候就会膨胀的又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感

   
   
   

7. 7.170度~40分钟左右
   约10分钟的时候，小刀沾水后表面划一道~蛋糕会裂开的比较漂亮~~

   
   
   

8. 8.出炉后散热，还有余温的时候，裹上保鲜膜~完全包裹住放在乐扣盒里过夜~~
   磅蛋糕不建议当天食用~第二天风味最佳啦~
   这条烤出来的裂纹，真心超爱呢~！！！

   
   
   

小贴士