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苹果磅蛋糕


苹果磅蛋糕的做法
7.8 综合评分 1363 人做过这道菜 收藏
馋嘴燕子的厨房
 馋嘴燕子 前段时间买的几本中最吸引我的就是《德国式简单烘焙》封面的这个苹果蛋糕,总算有时间做了它来解馋。建议使用稍微有些酸甜的苹果来做这款蛋糕,苹果的酸味正好中和了蛋糕的厚重感,以至于口感不会太腻。家里有苹果的可以试试做做看,原方子加了柠檬皮屑,我忘记了没有加~~~我用的20厘米的不沾圆模。

用料  

无盐黄油 125g
细砂糖 125g
鸡蛋 3个
低筋面粉 200g
泡打粉 3g
牛奶 2~3大勺
苹果 2~3个

苹果磅蛋糕的做法  

  1. 黄油室温软化,冷藏的鸡蛋恢复至常温;

  2. 黄油加细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白;


    苹果磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋逐个加入,每次加入后都要打到黄油顺滑再加入下一个,如果出现油水分离的状况可以加入少量面粉或者隔热水稍微加热一下,继续打发;


    苹果磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 低筋面粉和泡打粉过筛后分次加入到3中,


    苹果磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 用刮刀从底部搅拌至没有干粉;


    苹果磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 分次加入牛奶并搅拌均匀,用刮刀舀起面糊并往下滴,


    苹果磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 如果面糊自然滴落,说明浓度刚好,如果紧紧粘在刮刀上说明面糊过干,可以再加入牛奶调节;


    苹果磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 面糊倒入模具中,表面刮平;


    苹果磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 苹果去皮,切成4份,去核,切薄片;


    苹果磅蛋糕的做法 步骤9
  10. 切好的苹果片均匀的摆在面糊表面;


    苹果磅蛋糕的做法 步骤10
  11. 180度,烤45-50分钟。用竹签插入蛋糕拨出无面糊粘连,说明已经烤熟。出炉后无需倒扣


    苹果磅蛋糕的做法 步骤11
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