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惠妈妈hui 通体翠绿~这个抹茶磅蛋糕由于加入了抹茶粉,微苦带少许甜的口感甚是喜欢,刷上抹茶糖浆,整个看起来墨绿墨绿的
模具:三能SN2132 水果条份量刚好完成一个
用料
黄油 | 90克 |
抹茶粉 | 1TBS平勺(约3克) |
糖粉 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 90克 |
泡打粉 | 2克 |
抹茶糖浆 | |
水 | 25克 |
细砂糖 | 15克 |
抹茶粉 | 一小勺(约1克) |
抹茶磅蛋糕的做法
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材料准备好
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黄油放置室温,至微软化,鸡蛋打散,抹茶粉、泡打粉与低筋面粉混合均匀过筛备用
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黄油加入糖粉
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用打蛋器打发至羽毛状
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蛋液少量多次加入打发(防止油水分离)
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打发好以后筛入低筋粉和抹茶粉混合物
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用刮刀搅拌均匀
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面糊倒入磅蛋糕模具
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放入预热好的烤箱中层170度45分钟
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准备抹茶糖浆,水和抹茶粉混合倒入奶锅,加入糖煮至水开,糖融化,关火倒出晾凉.蛋糕烤好以后倒出晾凉至手温时刷上抹茶糖浆,蛋糕侧放,刷好底部和一侧以后放正将糖浆刷完
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蛋糕放凉以后用保鲜袋封住,放冰箱冷藏室放置隔夜,第二天切开食用。建议放置一两天以后食用更佳!
小贴士
1.黄油室温放置,到微软化,还带点冰冰的感觉最好,天气热,不然没打两下打蛋器发热,黄油会变得比较水的
2.蛋液少量多次加入打发(防止油水分离)
3.用的这个瘦瘦的模具,烤到中后期会自然地裂开这个裂缝,要是用宽模具,中途可以手动用小刀划一些裂纹
4.抹茶糖浆起到湿润蛋糕的作用,刷上以后,整个蛋糕变成墨绿色~
5.放置一到两天,蛋糕体变得湿润,这样最好吃!
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