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0夏天0 名字叫做:cake carrément chocolat 恩,比中文名洋气许多,哈哈。
大师的方子总是很好吃的。不加里面的巧克力夹心,只是这个蛋糕体就非常好吃呀。加了海盐的巧克力夹心,让味道不那么甜腻。
冬天边晒太阳边吃,真是无比杏糊!喵~~
用料
无盐黄油 | 190g |
低筋面粉 | 160g |
可可粉 | 40g |
无铝泡打粉 | 5g |
细砂糖 | 190g |
鸡蛋 | 4个 |
黑巧克力 | 160g |
盐之花 | 2g |
PH盐之花巧克力磅蛋糕的做法
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夹心用巧克力块:黑巧克力160g,盐之花2g。巧克力切成小块隔水融化,放凉些后加入盐之花拌匀。用个小一点的容器包上保鲜膜放入巧克力,放入冰箱冷藏定型。
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黄油软化,加入细砂糖打发,分次加入鸡蛋液搅拌均匀。
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加入过筛的可可粉,泡打粉,面粉混合均匀
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提前做好的巧克力切块加入拌匀。
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放入模子,在地上震几下,刮平表面。烤箱预热180度烤50分钟。
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蛋糕在烤制的时候煮糖浆:水120g,糖40g,煮开后放凉备用。蛋糕出炉之后,刷在蛋糕表面,全部都刷进去,蛋糕可以吸收。糖浆让蛋糕更润泽,不干。
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用保鲜膜包好,放到第二天再吃哈。磅蛋糕什么的都要隔夜才味道好!
小贴士
糖浆一定要刷哦!这个份量就是一个正常磅蛋糕模的量,我减半做的,一个细长磅蛋糕模,大约230x50x65mm
没有盐之花的,可以用普通盐代替,颗粒大一点点比较好,不要用细盐哈。
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