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vida金
用料
高筋面粉 | 320克 |
低粉 | 80克 |
牛奶 | 170克 |
全蛋液 | 40克 |
淡奶油 | 50克 |
糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 28克 |
炒熟的黑芝麻 | 30克 |
芝麻餐包的做法
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除黄油以外,所有面团材料放入面包机,先液体后放面粉,粉上抬起来挖坑埋入酵母,启动和面程序,20分钟后加入黑芝麻,拌匀后放入小块软化后的黄油,揉面成完全阶段发酵,发酵至一点五倍到两倍大,手指沾面粉,插孔不回缩即可。
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发酵好的面团取出挤压排气,平均分成16份,滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟!把每个面团揉圆放入烤盘进行二次发酵!
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发酵两倍大丶取出刷蛋液放入预热好的烤箱中层,165度20分钟左右,
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