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奶油樱桃 因为添加了淡奶油和蛋黄而湿润柔软的磅蛋糕
用料
| 无盐黄油 | 80g |
| 低粉 | 120g |
| 淡奶油 | 110g |
| 蛋白 | 2个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖A | 30g |
| 细砂糖B | 60g |
| 泡打粉 | 0.5tsp |
淡奶油磅蛋糕的做法
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室温放软的黄油加糖A，用打蛋器打至稍发白
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加入淡奶油继续高速打到完全混合，轻盈体积膨大
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逐个加入蛋黄，每个都要完全打匀再加下一个
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粉类过筛加入上一步中，用刮刀切拌均匀
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蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋头有直立尖角的程度
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取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀
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烤箱预热175度，40分钟，十分钟左右时，用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤
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