香蕉磅蛋糕

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 Kyra 关于做甜品的材料，水果里我最喜欢的是香蕉。
加了香蕉后的甜点口味浓郁，蛋糕体柔软湿润，烘烤时的香味也让人着迷。
这款磅蛋糕因为加入了香蕉，刷了朗姆糖浆，口感立刻变的丰富起来~

总看到有人说不喜欢磅蛋糕，说是觉得很“噎人”。
其实我觉得把黄油打发好了，不要搅拌过度，再加些香蕉、抹茶粉之类增加蛋糕风味，大家一定会喜欢上它的~
还有就是刷上糖浆，放入冰箱保存段时间，等糖浆和蛋糕体融合，美味就会升级啦。


我的模具是151*67*67的,如果模具尺寸不一样就按照比例增减配方~
不然面糊不够多的话就没法做出图中开裂的效果了~


大的步骤图和清晰的用料分类欢迎移步博客查看 : http://blog.sina.com.cn/s/blog_76eb89470101fq35.html
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用料  

香蕉磅蛋糕的做法  

1. 黄油切小块软化，泡打粉与低粉混合后过筛，香蕉碾成泥（要挑熟透的香蕉，这样做出来的味道才浓郁）

   
   
   

2. 软化了的黄油加细砂糖打发至黄油蓬松，颜色变浅，体积变大

   
   
   

3. 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再继续加入，防止水油分离

   
   
   

4. 加入香蕉泥，搅拌均匀

   
   
   

5. 加入过筛好的低粉与泡打粉，搅拌均匀，至面糊光泽，无干粉

   
   
   

6. 模具垫烤纸，烤箱预热170°，上下火55-60min，20分钟表面变硬上色时用沾水的刀快速划条线，继续烘烤

   
   
   

7. 烤完后立即脱模，趁热在每个面上刷朗姆糖浆，稍冷却后用保鲜膜包好放置一晚后享用

   
   
   

8. 朗姆糖浆做法：水(25g)和细砂糖(20g)放入锅中煮沸后关火，加入朗姆酒(20g)后冷却

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