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局局 在柏翠官方微博看到的这个转发的方子,博主叫@薄灰。
红枣碎是良心量,分布在面包里每一口都咬得到,超香!!配上脆脆的杏仁片,好吃哭了,邻居都称赞,哈哈!!
用料
高粉 | 210g |
低粉 | 90g |
糖 | 45g |
酵母 | 4g |
水 | 165g |
鸡蛋液 | 30g |
盐 | 4.5g |
黄油 | 45g |
红枣碎 | 100g |
蛋液、杏仁片(表面) | 适量 |
红枣杏仁小餐包的做法
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除黄油和红枣外的材料都放入面包机,揉面15-20min后加入软化的黄油。
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再揉15-20min,加入红枣碎揉匀,进行基础发酵(我用了30min)
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面团9等分,滚圆,在温暖湿润处二次发酵(我用的15min)
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刷蛋液,撒杏仁片。放入预热180° 烤箱烤18-25min(我大约是22min)即可,
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