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清新_ruep 这款奶香小餐包参照了菠萝包的配方,在口感上有菠萝包的感觉哦!爱吃菠萝包的朋友们如果觉得菠萝包制作起来有点复杂,可以试试这款奶香小餐包!
用料
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 一汤勺 |
盐 | 1/4茶勺 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋液 | 1个 |
酵母 | 一茶勺 |
水 | 60克 |
黄油 | 15克 |
白芝麻 | 适量 |
奶香小餐包的做法
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现将除黄油以外的的所有材料放到面包机(或厨师机)里搅拌均匀,再加入黄油搅拌20分钟直到面团光滑有弹性。
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将面团取出,在面板上轻柔几下,然后放回面包机(或厨师机)容器里,包上保鲜膜放在温暖的地方发酵
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等面团发酵至2.5到3倍大,用手指沾点面粉戳一个洞,洞口不会回缩即可
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将发酵好的面团进行排气,分成6份,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟
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将小面团再次滚圆,放在烤盘上,准备一碗杯热水,和烤盘一同放入烤箱内进行二次发酵
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将烤盘拿出来,预热烤箱150度
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发酵好的面包胚表面刷上蛋液,撒上白芝麻,放入烤箱内,150度15分钟左右,烤至表面呈金黄色即可
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这些分别是1/4茶勺、1/2茶勺、1茶勺、1汤勺
小贴士
1、低筋面粉放30克也是可以的
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