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糯米餐包卷


糯米餐包卷的做法
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唐小唐妈妈的厨房
 唐小唐妈妈 在微博看到的配方,来自@听月SZ。配方中加入了一部分糯米粉,说可以延缓淀粉老化。揉好的面团真的超级软。这个配方酵母量比较少,发酵比较慢,冬天建议可以多加一克干酵母。本来不打算建菜谱的, 翻遍下厨房都没有相似的菜谱!

用料  

高粉 200克
糯米粉 16克
2克
干酵母 3克
牛奶 110克
鸡蛋液 20克
黄油 20克
蜂蜜 15克
细砂糖 15克

糯米餐包卷的做法  

  1. 除了黄油外的所有食材,放到面包机里,揉一个揉面程序。然后加入黄油,再揉半个揉面程序。

  2. 发酵,排气,分十份,每个约50克。整形,二次发酵。

  3. 烤箱预热,180度上下火烘烤15分钟。出炉刷蜂蜜水。我偷懒没有刷。

小贴士

整形,整成啥样都可以。只是分享配方。不要纠结步骤啊! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!



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