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漫解花语 一款超级柔软的餐包,用手撕着吃感觉太棒了!
用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 40克 |
酵母 | 5毫升 |
水 | 110克 |
奶粉 | 8克 |
盐 | 1.25毫升 |
白糖 | 45克 |
全蛋液 | 25克 |
黄油 | 30克 |
杏仁 | 适量 |
超柔软的杏仁餐包的做法
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首先称量好所有的食材。
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将除了黄油外的其他食材按照先液体后粉类的顺序放进面包桶,搅拌至无干粉的状态后再放入软化的黄油,继续搅拌,能拉出大片薄膜即可;。
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将揉好的面团放置温暖处进行发酵,2-2.5倍大即可。
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将发酵好的面团充分排气,揉圆,均分为七等分,放入八寸烤盘。
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放入烤箱二次发酵,35度45分钟。(二次发酵的时候可以在底部放一盆热水)
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表面刷一层蛋液,再沾上洗净的杏仁片。烤箱170度预热,上下火烤15分钟左右。
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取出放凉后脱模。
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成品图~
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