玉米油版小餐包

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 流年岁月 平时没事也喜欢做面包来着，但是我受不了那个黄油的味道，而且黄油喜欢发胖，所以我做的面包都是不放黄油的，味道也非常棒，我放的玉米油代替的黄油，而且我比较懒不喜欢揉面，我都是用机器揉的，平时也懒得发图，大家勉强着看吧，不懂的可以问我。我的方子是500克的，可以减半做喔。这次做的高筋面粉不是金像的，在超市买的一般的粉，下次换金像的做会比这个面相还要好。牛奶可以换成水也行，水不要一次加完揉的时候看看，有时候面粉不同吸水量也不一样的。

用料  

玉米油版小餐包的做法  

1. 高筋粉，酵母粉，玉米油，鸡蛋2个，白糖，盐我忘记拍出来了，不好意思

   
   
   

2. 高筋粉倒入容器内，放入酵母粉用软勺拌好，在依次放入白糖，盐，鸡蛋，倒入水，水记住 不要一次倒完，留一点点看面粉吸收情况，每种不同的高筋粉对水是不一样的，方子是固定的，人的思维是可以随情况改变的。

   
   
   

3. 机器开始运作，面粉开始转动几分钟加入玉米油，从低速档转5分钟在转入2档，在开2档在过一会转低速档，直到看到面团有筋了就好了，用手掌摊开有弹性像薄膜状，我忘记拍图了。

   
   
   

4. 面团打搅好后，放在不锈钢盆内盖上保鲜膜准备第一次发酵

   
   
   

5. 记住第一次发酵和你当地气候和季节有关，我在海南比较热所以不一会就发好了。像这个样子。

   
   
   

6. 准备第二次整形了。排空气，整好形状。我分割的75克一个面团，你喜欢小点也可以按自己爱好来分割大小，然后盖上保鲜膜准备第二次发酵。

   
   
   

7. 第二次发酵好了，准备好蛋液用小毛刷到面皮上，然后用擀面棍顶端粘黑芝麻放在面包中间就好了，我没有拍烤箱里烤的那张图，还有刷蛋液的图

   
   
   

8. 然后烤箱预热5分钟，放入面包，我是170度烤了25分钟，烤箱的温度大家看情况定，每个人的烤箱温度都不一样的。不能照抄。

   
   
   

9. 这是烤出来的成品，组织很不错的。当早餐非常棒。

   
   
   

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