叉烧小餐包

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 yaya小舍 越来越觉着家庭烘焙是需要足够的热情和执着精神的。
当初买烤箱，开始烘焙之旅我
承认有很大一部分因素是想赶时髦。
所以特别承受不了失败的打击，每失败一次就得歇
一阵子缓缓精神头，每成功一次就得臭显摆一通！
但是逐渐发现把亲手做好的面包，蛋
糕拿给家人品尝时，他们那种惊奇和欣喜的表情，以及对这种健康生活方式的肯定，我感到了动力。
不想琢磨尝试太多方子，就捡几个简单普通家人喜欢的，蛋糕咱们可以做成蛋糕卷，夹奶油，夹不同口味的果酱，夹肉松……，面包赞可以加葡萄干，包入喜欢的内陷等等。
作为我这个级别的家庭烘焙人员，我想这就足够了，找个好方子练习，好高手咨询，成功就很容易了！
爱和自由姐姐就是很好的学习对象，她最近出了一本《快乐手做面包》，今天的面团就来自书里的火腿玉米卷。

用料  

叉烧小餐包的做法  

1. 里脊肉切0.7cm见方的小块，用叉烧酱，蒜泥搅拌均匀腌制1天，烤箱160度预热，烤20分钟

   
   
   

2. 除黄油外揉匀至光滑的面团，放入软化的黄油继续揉至扩展阶段

   
   
   

3. 放温暖处发酵至2.5倍大小，取出排气

   
   
   

4. 分割成60g左右一个的面团，滚圆，松弛15分钟

   
   
   

5. 擀开成片

   
   
   

6. 包入一勺叉烧

   
   
   

7. 包好，放入烤盘，放温暖处二次发酵至2倍大小

   
   
   

8. 烤箱180度预热，二次发酵好的面团刷蛋液，撒少许黑芝麻，烤20分钟

   
   
   

小贴士