11 人做过这道菜 收藏
薄荷色的薄荷绿 最近很喜欢小餐包,肥嘟嘟特别可爱,而且比吐司更加快捷,也便于分享,而加了糯米粉的小面包,更加细腻可口,新手做起来也可以零压力。
用料
高筋面粉 | 230克 |
水磨糯米粉 | 20克 |
无糖奶粉 | 10克 |
蛋液 | 30克 |
牛奶 | 130到135克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 30到35克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
糯米奶香小餐包的做法
-
把除黄油跟盐以外的其他材料放入面包机,揉面到扩展阶段放入切小块的黄油,继续揉面到完全阶段。
-
基础发酵到两倍大即可,按压不塌陷也不反弹
-
把发酵好的面团,排气后,分成相同克数的16份,分别滚圆排入模具。
我的烤盘内部是21.5厘米的正方形,也可以分成大小一样的9个面团。
-
二发到面团的两倍大
-
烤箱170度 烘烤25分钟
预热烤箱的时候,记得要比烘烤温度高10度
-
开始长个子,肥嘟嘟很可爱。
-
开始上色,记得盖上锡纸。
这个时候我们开始准备蜂蜜水,蜂蜜跟水的比例是一比一,混合均匀,等待小面包的出炉。
-
出炉,趁热涂抹蜂蜜水。
-
闻起来很香很诱人。
-
脱模,小面包就完成了,如果一次性吃不了那么多,记得温热状态就状态密封,或者放入冰箱冷冻保存。
-
面包最好不要趁热吃,一般出炉两个小时后食用最佳。
-
小小的软妹子,搭配果酱或者芝士火腿肠,都是不错的选择。
小贴士
1 水量请根据自己面粉的吸水性加减。
2 糖量也根据自己的口味加减,我爱吃甜,所以加了35克糖。
3 面包如果吃不完,记得温热状态就密封保存,这样可以保持水份。
4 如果不喜欢黄油味道,可以用玉米油代替,20克黄油换成15克玉米油即可
5 酵母我用了燕子牌酵母,水磨糯米粉我用了三象牌子,无糖奶粉我用了光明牌子。
6 二发时的温度不要超过40度。
免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!