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淡奶油椰蓉小餐包


淡奶油椰蓉小餐包的做法
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用料  

面包粉 300g
细砂糖 55g
牛奶 140g
淡奶油 30g
鸡蛋 1个(50g左右)
3g
酵母 4g
黄油 30g

淡奶油椰蓉小餐包的做法  

  1. 将除黄油外的其他材料混合,揉成光滑均匀的面团。

  2. 加入黄油揉至扩展。

  3. 面团进行第一次发酵,发酵至原来的2~2.5倍大。(此步骤也可使用中种冷藏法)

  4. 发酵好之后面团排气,分成大小相当的16小份,滚圆,醒发10分钟。

  5. 醒发完成后将烤盘放到温暖湿润处进行面团的第二次发酵,发酵至原来的2倍大。(天气不冷的时候可以将烤盘放入烤箱,旁边放一杯温水即可)

  6. 发酵完成后在面团表面刷蛋液撒上椰蓉。

  7. 预热烤箱,160度中层,上下火烤20~25分钟。注意,上色到自己想要的程度及时加盖锡纸。

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