10 人做过这道菜 收藏
笑笑妈的美食美刻 椰蓉餐包，家里常做的一款面包，女儿和我都很喜欢椰蓉的香味，椰蓉馅可以做好放冰箱冷藏，用的时候拿出来。
用料1
| 高粉 | 190克 |
| 低粉 | 60克 |
| 糖 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 黄油 | 30克 |
| 全蛋 | 40克 |
| 水 | 110克 |
| 椰蓉 | 少许 |
用料2 (椰蓉陷材料)
| 黄油 | 150克 |
| 白糖 | 90克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 椰蓉 | 150克 |
椰蓉餐包的做法
-
在容器内放入所有粉类材料混合均匀
-
材料中的水加入1中（不要全部加完，视面团吸水程度而定）揉至面团出筋
-
加入黄油，连摔带揉至扩展状态
-
面团放入容器，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
-
将发酵好的面团分成每个30克的重量
-
滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
-
将松弛好的面团排气后按扁呈圆形
-
将椰蓉馅包入
-
收口捏紧
-
然后放入椰蓉中滚一下沾上少许椰蓉做装饰放入烤盘内盖上保鲜膜进行2次发酵
-
烤箱预热175°后将发酵好的面包放入中层烤15分钟即可
小贴士
1、我用的烤箱是祈合828，每个人的烤箱不同，所以烤管发热也不同，我的温度只能作为参考2、我用的面粉是金像B，每个面粉的吸水量不同，所以在您揉面的过程中留20克的水慢慢加入面团中3、这个面团是面包基础的甜面团，糖是有助于酵母的发酵，不要被45克的糖吓跑了哦，每个原料在每个方子中都是有一定的配比，但是面团打出来后一点都不甜哦。4、这个方子我直接从发酵好的面团开始写作法，这个天气，已经完全可以室温发酵了，放在温暖的地方就行了。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
