胚芽红糖小餐包

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 啊呜511 很爱做面包。
即使会比较忙，也希望自己可以坚持每个礼拜都做两次面包。

今天这款面包如果忽略表面的装饰黄油
真的是一款非常健康的小面包了
面团是由基础的甜面团变化而来，
为的也是可以小小的变化一下口味，让小呜稍稍摄入一些平时不爱吃的杂粮。
所以不要小伙伴们如果要问胚芽用什么代替的话，我还是提前说一下好了。
做的就是胚芽餐包，严格说来，胚芽就是胚芽没得代替。
但是就这样的小面包来说，您可以随便将胚芽换成等量的其他杂粮粉类或者直接面包粉都可以。
唯一需要注意的就是不同的粉类吸水性有很大差异，液体自己灵活一点即可。
彩味家的模子，买了不晓得多久才开光
山寨一把光神的造型O(∩_∩)O

用料  

胚芽红糖小餐包的做法  

1. 红糖先和水倒入奶锅稍微加热至融化
   放一边冷却备用
   除黄油外，将面团材料混合，揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油，揉到扩展阶段（有薄膜）

   
   
   

2. 面团整理好放入容器盖保鲜膜进行基础发酵

   
   
   

3. 面团发酵至2-2.5倍，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷的状态

   
   
   

4. 取出按压排气
   将面团分割成八等份

   
   
   

5. 滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟

   
   
   

6. 松弛好的面团擀成椭圆状

   
   
   

7. 翻面光滑面在外，卷起，收口捏紧

   
   
   

8. 放入模具

   
   
   

9. 烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到两倍大
   取出面团和水
   烤箱170度预热

   
   
   

10. 发酵好的面团表面用锋利的刀片割口后放上切好的黄油条，喷少许水
    撒适量奶酥粒

    
    
    

11. 放入预热好的烤箱中层
    上下管170度烘烤15分钟左右即可

    
    
    

12. 出炉脱模冷却

    
    
    

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