8.5 综合评分 29 人做过这道菜 收藏
地主小才 一直想做鲜花饼
却忌惮着要放辣么多的油太长肉
而且我也懒得开酥
想着做成面包应该也不错
还加了自己做的酸奶
果然是有着面包的松软
同时又不失鲜花饼的香甜
配方用量28*28烤盘
用料
| 高筋粉 | 380克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 酸奶（浓稠的） | 90克 |
| 鸡蛋 | 1个（中等大小） |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 玫瑰酱 | 适量 |
| 蜂蜜水 | 适量（喷表面） |
酸奶玫瑰小餐包的做法
-
歪打正着，这次做的酸奶带电发酵了20个小时，这脑子没谁了……但成品堪比安慕希hia hia hia，要用这种状态的酸奶，太稀的话要适当减量哦亲们
-
除黄油和玫瑰酱外所有材料按先液体再面粉最后酵母的顺序放，揉至扩展阶段放黄油揉至完全
-
盖保鲜膜放温暖地方一发至两倍大
-
给面团排气后平均分成16份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
-
然后取一个面团稍微压扁放上玫瑰酱，像包包子一样收口捏紧放入烤盘（酱不要贪心放太多，不然不好收口）
-
我是利用烤箱发酵功能二发至两倍大（烤箱里放热水来保持湿度）
-
取出后把蜂蜜水（蜂蜜:水2:1）刷在面包表面，或者出炉后再刷也可以。（我喜欢把蜂蜜水装在小喷壶里，这样比毛刷更能均匀的喷洒在面包表面，而且有一次我用刷子涂的时候用力过猛把包包杵漏气了，用喷壶就不怕啦啦啦！）
-
烤箱预热175度烤20分钟即可（注意如果觉得上色合适了就及时盖锡纸）
小贴士
1.面粉吸水性不同，根据情况自行调整液体用量。
2.烤箱温度不同，根据自家情况调整。
3.夹心放什么都可以，葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，椰蓉馅儿，豆沙等等都可以，只要不是太稀的馅料都可以放，太稀的话二发或烤的时候容易爆浆。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
