8.2 综合评分 25 人做过这道菜 收藏
地主小才 参考过各路大神的方子
经过几次实验及调整
目前最满意的小餐包没有之一
绵软拉丝奶香味儿十足
夹心百变怎么吃都不腻
建个菜谱记录下来以后撸起来方便
配方量28*28烤盘
出炉后筛一层椰子粉，嗯！太香了
用料
| 高筋粉 | 400克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 奶油 | 90克 |
| 鸡蛋 | 1个（去皮45克左右） |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 50克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 蜂蜜水或蛋液 | 刷表面 |
牛奶提子小餐包的做法
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牛奶，奶油，鸡蛋，盐，糖，面粉，酵母的顺序把材料放进揉面盆，后油法把面团揉至完全阶段后进行一发至两倍大
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排气揉匀分成16个等份盖上保鲜膜备用
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取一个面团稍微压扁放上葡萄干（或任何内馅儿均可）
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用包酥皮的方法用虎口收口
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封口处捏紧
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包好的面团放在烤盘里进行二发，开烤箱发酵功能，底部放热水增加湿度
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二发好刷上蜂蜜水或者蛋液，蜂蜜:水比例2:1。烤箱预热175度烤20分钟，观察上色合适后加盖锡纸以免烤糊
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出炉（我撒了一些椰子粉）
小贴士
1.面粉吸水性不同，根据情况自行调整液体用量。
2.烤箱温度不同，根据自家情况调整。
3.夹心放什么都可以，葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，椰蓉馅儿，豆沙等等都可以，只要不是太稀的馅料都可以放，太稀的话二发或烤的时候容易爆浆。
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