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蒋莹Monica 来自【爱和自由】的双拼餐包
很好吃的一款餐包哦，软绵绵，入口即化的那种赶脚
用料
| 高筋粉 | 280克 |
| 中筋面粉（普通面粉） | 120克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 48克 |
| 盐 | 5克 |
| 蛋液 | 32克（另一部分刷表面） |
| 水 | 228克 |
| 黄油 | 32克 |
| 蔓越莓 | 40克 |
双拼餐包的做法
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除了蔓越莓和黄油以外将面团揉至光滑能拉出比较厚的膜。
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加入软化的黄油，揉至扩展阶段，将面团等分为2份，其中一份加入浸泡后沥干的蔓越莓。
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两面团分别滚圆后放温暖处发酵。
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发酵结束后，将两面团称重后分别各分6个小面团（白面团6个，蔓越莓面团6个）。
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分割后排气、滚圆，交错摆入模具，放在温暖处进行第二次发酵。
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第二次发酵完成后在表面涂剩余的蛋液。
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放至预热至180度烤箱中下层，上下火，烘焙18分钟。
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出炉后立即脱模，放散热架冷却。
小贴士
1、我用的模具是8寸方烤盘，这个脱模效果不是很好，所以我在烤盘底部垫了油纸，脱模之前用小刀在四周划一下，效果还是不错的哦。
2、因为是放在烤箱下层，我全程没有盖锡纸，如果亲觉得上色重了别忘了盖锡纸哦，个人烤箱不同滴。
3、此款餐包还是很好吃滴，试试吧。方子来自【爱和自由】
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