32 人做过这道菜 收藏
海蓝澜
用料
高粉 | 200g |
普粉 | 50g |
鸡蛋 | 25g |
牛奶 | 135g |
酵母 | 3g |
盐 | 3g |
细砂糖 | 40g |
黄油 | 25g |
早餐包的做法
-
所有材料除黄油外投入面包机
-
启动甜面团程序
-
大概两次甜面团程序(25*2=50分钟)呈光滑状
-
加入黄油,重新启动甜面团程序
-
25分钟后结束程序,将面团整理成光滑的圆团
-
温暖的地方发酵1小时左右,面团较之前两倍大。(俺图省事儿,丢面包机里盖保鲜膜发酵)
-
面团分成8等份,每个差不多60克左右
-
将面团外表面捏进里面
-
将小面团滚圆,覆盖保鲜膜松弛10分钟
-
将小面团压扁擀成椭圆形
-
翻面
-
从窄边卷起,两边向内收紧
-
捏紧封口,呈橄榄形
-
将所有小面团整形好,铺在油纸上,温暖湿润处进行2次发酵
-
发酵结束后,表面刷蛋液2次
-
烤箱预热,中层上下火,190度,15分钟左右
免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!