蛋糕卷

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 ZZ爱烘焙 松松软软的蛋糕卷，每次烤完都忍不住多吃几个。哈哈。模具:三能28*28cm

用料  

蛋糕卷的做法  

1. 将所有食材准备好

   
   
   

2. 将蛋黄，玉米油，牛奶混合，手动搅拌器搅匀

   
   
   

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

   
   
   

4. 蛋清加入柠檬汁使用电动打蛋器高速打发出大泡泡

   
   
   

5. 先加入20g糖继续高速打发，泡沫变小，变细腻

   
   
   

6. 继续加入15g糖高速打发，越来越细腻

   
   
   

7. 最后加入15g糖低速打发，变得非常细腻

   
   
   

8. 先将1/3蛋白放入蛋黄盆中，自上而下搅拌均匀

   
   
   

9. 然后将搅拌均匀的蛋液放入剩余的2/3的蛋白盆中，继续搅拌，搅拌均匀

   
   
   

10. 烤箱上下管预热150度10分钟，放入烤盘。烘烤40分钟

    
    
    

11. 烤好后借助擀面杖把前端压平，开始卷

    
    
    

12. 卷好后停滞2分钟，然后切片即可

    
    
    

13. 香喷喷滴，超好吃

    
    
    

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