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Vicky_Yang 厨房君里没有果酱餐包,我来啦~
餐包里包入自己喜欢的果酱,烤出来热乎乎的,和抹上果酱的感觉,完全不同!
成品参考分量:12个
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蛋黄Vicky的面包机工厂 菜单持续更新中:http://www.xiachufang.com/recipe_list/100980498/
用料
水 | 225g |
鸡蛋 | 50g |
盐 | 5g |
糖 | 25g |
高粉 | 298g |
低粉 | 128g |
即发酵母 | 5g |
黄油 | 20g |
果酱 | 适量 |
芝麻(装饰用) | 适量 |
果酱餐包的做法
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将除黄油外所以材料按顺序倒入面包桶中,选择“和面”功能。
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“和面”完成后,选择“发面团”功能,进行第一次发酵。
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发酵完成后将面团取出,分割成12只面团(一只大约62g)。
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滚圆排气松弛约20-30分钟,以手轻压在面团上不弹起为佳。
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将松弛好的面团再次滚圆排气。擀开,包入适量果酱,捏紧底部。光滑面朝上排入烤盘。有间隔的排放在烤盘上做最后发酵。
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待面团发酵至2-3倍时(大约40分钟),准备进行烘烤,烤箱预热185度。预热完成后185度上下火中层约25分钟。
小贴士
1.烘烤前可以像我一样不再表面刷任何东西,也可以刷全蛋液/蛋黄液/水/牛奶/蜂蜜等。
2.刷好表面,可以撒上黑芝麻/白芝麻/胚芽等等,发挥想像力吧!
3.温度和时间根据自家烤箱订。
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