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黑芝麻餐包~面包界的黑美人


黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法
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惠妈妈hui的厨房
 惠妈妈hui 对于黑芝麻的爱实在是不能免疫,黑芝麻记得提前炒香再打碎,这样黑芝麻才能爆发出极致的香味,黑乎乎的面团散发着迷人的香气,自带健康好肤色!

用料  

高筋面粉 250克
黑芝麻粉 20克
牛奶 160克
鸡蛋 25克
细砂糖 35克
2克
酵母 3克
黄油 25克

黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法  

  1. 面包材料准备好,往面包桶内加入牛奶和鸡蛋


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤1
  2. 加入糖、盐、高筋面粉、黑芝麻粉,最后加入酵母(黄油暂不放)


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤2
  3. 启动面包机开始揉面


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤3
  4. 面团至扩展阶段


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤4
  5. 加入黄油继续揉面


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤5
  6. 至完全阶段即可


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤6
  7. 面团揉圆,盖好湿布进行一发


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤7
  8. 至两倍大小后一发完成,取出进行排气


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤8
  9. 将面团分割为九份,揉圆静置15分钟,用保鲜膜盖好防止水份蒸发


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤9
  10. 静置好后滚圆,收口朝下码在烤盘内


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤10
  11. 二发至面团涨大一倍,烤箱提前预热,刷上蛋液,表面撒芝麻


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤11
  12. 放入烤箱中层180度15至18分钟


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤12
  13. 烤好后脱模晾凉


    黑芝麻餐包~面包界的黑美人的做法 步骤13

小贴士

1.炒芝麻的时候,一定要小火。芝麻慢慢地跳起来,再过一两分钟就可以了。黑芝麻在炒的时候,因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是,可以用手捏一个芝麻,轻轻能捏开,并且凑近闻到香味就可以了。

2.炒香的黑芝麻直接用料理机打成粉状

3.采用后油法进行揉面

4.每种面粉吸水量不一,开始和面时记得观察一下面团状态从而进行微调

5.发酵时应该用湿布盖住表面,防止水份蒸发 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!





































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