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咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包


咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法
7.1 综合评分 62 人做过这道菜 收藏
啊呜511的厨房
 啊呜511 想做大米包很久了,又想做咸味的
然后一直到临睡前还没决定第二天到底做哪个
于是一早揉面就把大米餐包做成微咸的了
这歀餐包,怎么说呢~~
味道上并不会有太鲜明浓郁的个性,微咸,后味有面粉本身的清甜
口感上比普通包要Q,弹性特别好,又非常的柔软
感觉做早餐包很适合,可以搭配肉类果蔬做成热狗之类的食用

用料  

中种面团
高筋面粉 175克
酵母 3克
105克
主面团
高筋面粉 75克
米饭 105克
15克
5克
奶粉 10克
有盐黄油 18克
杏仁片 少许

咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法  

  1. 种面团材料全部混合,揉成光滑的面团,面盆盖上保鲜膜,放在温暖处发酵


    咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法 步骤1
  2. 种面团发酵至3倍以上


    咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法 步骤2
  3. 发酵好的种面撕成小块(为了尽快搅拌均匀或者揉均匀),加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
    略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
    揉好的面团整理光滑,盖保鲜膜室温静置30分钟


    咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法 步骤3
  4. 将静置完成的面团分割为12等份


    咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法 步骤4
  5. 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右


    咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法 步骤5
  6. 取一个松弛好的面团
    擀开呈椭圆状


    咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法 步骤6
  7. 翻面后末端压薄边


    咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法 步骤7
  8. 自上而下卷起,两端搓细


    咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法 步骤8
  9. 等距摆入烤盘


    咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法 步骤9
  10. 放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至两倍大
    取出喷一层水,贴适量杏仁片装饰


    咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法 步骤10
  11. 放入充分预热的烤箱中层
    上管180下管200烘烤18分钟左右出炉、


    咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法 步骤11
  12. 脱模冷却


    咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包的做法 步骤12

小贴士

1、米饭是米和水按照1:5的比例煮的,煮好冷却取需要的重量即可
2、温度时间请根据自己烤箱灵活掌握 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!



































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