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简单快乐 用我喜欢的酸奶方子,做了这个包包。
整形的时候,考虑到小球包有点单调,就用上了做蛋糕的小花硅胶模,呵呵,效果不错啊。不过60克的面团对于这个小模,有点多了,包包顶了个蘑菇头出来,小花变身矮胖小蘑菇,也蛮可爱。
用料
高粉 | 200克 |
低粉 | 50克 |
肉松 | 适量(馅料) |
黄油 | 20克 |
干酵母 | 4克 |
酸奶 | 200克 |
白砂糖 | 10克 |
盐 | 4克 |
全蛋液 | 适量(表面装饰) |
白芝麻 | 适量(表面装饰) |
肉松小餐包的做法
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所有材料混合,揉至扩展阶段,盖膜室温发酵至2-3倍大,排气,分割成8个小面团,每个60克,滚圆后盖膜,松弛15分钟
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压扁,放上肉松,包起来,收口捏紧
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收口朝下,放入小花硅胶模中,室温二发至2倍大,表面刷全蛋液,撒白芝麻,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右
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