蛋糕卷

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 大大大J 结合各位大神的方子，此方是本人做的比较顺手的方子。不喜勿喷～（＾_＾）

用料  

蛋糕卷的做法  

1. 首先，把蛋黄蛋白分离，蛋白装无水无油的打蛋盆里备用。用手动打蛋器搅匀蛋黄，然后加入植物油继续搅拌均匀

2. 加入牛奶继续搅拌均匀

   
   
   

3. 加入过筛的低筋面粉，用翻拌的手法拌成细腻的面糊

   
   
   

4. 打发蛋白，分三次加入细砂糖

   
   
   

5. 蛋白打发至湿性发泡状态，打蛋器提起有大弯钩

   
   
   

6. 取1/3蛋白加入蛋黄糊，快速搅拌均匀

   
   
   

7. 上图搅拌均匀的蛋黄糊倒置剩下的蛋白糊中继续搅拌均匀

   
   
   

8. 搅拌均匀的面糊倒入烤盘，烤箱预热5分钟，上下火150度烤14分钟

   
   
   

9. 烤好后，取出，从高处摔下震模，然后倒置在网架上

   
   
   

10. 在蛋糕放凉的过程中，奶油加糖打发，切好自己喜欢的水果

    
    
    

11. 在蛋糕微温的时候脱模，涂抹上奶油，涂抹的时候边缘涂薄一点中间厚点，然后放上自己爱吃的水果

    
    
    

12. 借助擀面杖卷蛋糕卷，卷好后放冰箱冷藏一会定型

    
    
    

13. 最后，那剩余的奶油和水果装饰下，蛋糕卷就完成啦

    
    
    

小贴士