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唐小唐妈妈 这个配方是之前做过好多次的。原方是从我厨抄下来的,但是原菜谱好像删除了!
现在我再次发一个简单菜谱。没有步骤图哦!
唐小唐妈妈,菜谱独家发布下厨房,凡是剽窃者保留法律追究的权利。
用料
以下是麻薯部分 | |
糯米粉 | 42克 |
玉米淀粉 | 10.6克 |
温热水 | 36.8克 |
细砂糖 | 10.6 |
以下是面包体 | |
高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 1/2小勺 |
干酵母 | 2.5克 |
红豆沙 | 200克左右 |
麻薯豆沙餐包的做法
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麻薯部分所有食材混合均匀,隔水蒸。上汽后蒸十分钟。蒸熟的麻薯盖保鲜膜冷却备用。
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面团所有材料,按照面包制作步骤操作。
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发酵好的面团,取出排气。平均分八个,静置五分钟。
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等待的时间把麻薯平均分成八份。用豆沙包裹起来,搓圆备用。每一份豆沙大概用22克到25克之间。
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每一个小面团擀开,包入准备好的馅料。
放入烤箱,下面放一盘热水,进行二次发酵30分钟左右。等面团膨胀1.5倍,取出烤盘。预热烤箱180度,预热结束,面包胚入烤箱180度烘烤15分钟,面包表面上色可以盖上锡纸防止上色过重。
小贴士
菜谱图是没有刷任何东西的,当然你可以刷蛋液,刷蜂蜜水,刷糖水。上色会比较快,比较重。
麻薯的原配方就是带小数点,我们当然可以直接进掉或者忽略。
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