首页 >> 烘焙配方 >>餐包 >> 砂糖餐包
详细内容

砂糖餐包


砂糖餐包的做法
8.4 综合评分 424 人做过这道菜 收藏
0夏天0的厨房
 0夏天0 粗砂糖咬起来咔嚓咔嚓。
香喷喷的餐包和手冲咖啡,美好的早晨!

用料  

高筋面粉 250g
90g
牛奶 35g
鸡蛋 30g
奶粉 10g
黄油 26g
3g
酵母 3g
细砂糖 29g

砂糖餐包的做法  

  1. 除黄油和盐以外的材料揉成光滑的面团,加入盐和黄油继续揉到扩展阶段。(扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜,撕裂时有锯齿状,面团表面光滑,有弹性。)  .
    基本发酵一个小时,至2.5倍大小,发酵温度约28度。


    砂糖餐包的做法 步骤1
  2. 分割成均匀的小面团,约60g/个,醒发10分钟


    砂糖餐包的做法 步骤2
  3. 整形成橄榄形


    砂糖餐包的做法 步骤3
  4. 放入烤盘,最后发酵1个小时,约2倍大,发酵温度约36度。面团发酵好后,在表面刷上牛奶,表面划出一条口子,挤上一条黄油,撒上粗糖。(刷牛奶或者蛋液或者水都可以,为的是让砂糖可以多粘在面包表面上。)


    砂糖餐包的做法 步骤4
  5. 烤箱预热180度烤15分钟左右。


    砂糖餐包的做法 步骤5
免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!














面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
新浪微博
扫一扫,关注我们
技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo