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我以快乐为主 【我的烘焙记录本】
烘焙届的小新手儿～～～
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 蛋液 | 刷面 |
| 芝麻 | 适量 |
| 24*24烤盘 | 1个 |
小面包-小餐包的做法
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准备……
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面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
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开启自动和面，15分钟。
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再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
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最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
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将发酵好的面团排气，平均分成9份，每份65克左右，滚圆，摆入烤盘中。放入烤箱，进行二次发酵。
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二次发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
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放入烤箱中下层，160度16分钟。
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