乳酪蛋挞

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 晄日 改自君之的咖啡乳酪塔。没有叠皮的繁琐，简单；没有葡氏蛋挞的甜腻厚重，清爽；也不会因为蛋挞凉了就不好吃了；而且想吃就做，so easy！

用料  

乳酪蛋挞的做法  

1. 黄油、奶油奶酪预先软化。
   将面粉加入到黄油及奶油奶酪中。

2. 用手将面粉、黄油、奶酪抓匀至没
   有颗粒。然后揉成光滑的面团。

3. 将面团按蛋挞模的大小平分成几个
   小面团。

4. 去一个小面团放入蛋挞模，用手指
   按照蛋挞模的形状压平。

5. 将鸡蛋、白砂糖、牛奶倒入碗中，
   搅拌均匀并至糖溶化。

6. 搅拌好的挞水用网筛过滤2遍，以滤掉其中的筋使挞水滑嫩

7. 将挞水盛入蛋挞模中至9分满。

8. 烤箱提前预热；上下火200度中层烤15分钟即可。

小贴士