葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法
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食尚冰柠檬的厨房
食尚冰柠檬

用料

蛋挞皮	9个
蛋黄	2个
雀巢淡奶油	120g
牛奶	80g
雀巢炼乳	10g
细砂糖	35g
低筋面粉	8g

葡式蛋挞的做法

蛋挞皮从冷冻室拿出来放进冷藏室解冻1-2个小时
把雀巢淡奶油、牛奶、倒入锅内，加入雀巢炼乳、细砂糖，用小火加热至砂糖全部融化（大概2分钟），放置冷却备用
把低筋面粉过筛备用
蛋黄用打蛋器打散备用
把过筛后的低筋面粉、蛋黄加入冷却后的2中，搅拌均匀后过筛，即成蛋挞水
把蛋挞水倒入蛋挞皮内，七分满即可（切记不能太满），放入烤盘
烤箱上下火220预热后，中层放入烤盘，烤制20分钟即可

小贴士

1.蛋挞皮我是从烘焙店买的，这样做起来比较方便，最好是同城的，因为蛋挞皮是需要冷冻的才能保持新鲜；
2.低筋面粉一定要过筛，避免搅拌时出现不匀的现象；
3.蛋挞水倒入蛋挞皮内，切记不能太满，因为在烤制过程中，蛋挞水预热会流出来，成品后不好看；
4.加热到最后两分钟的时候，一定不要离开，看到蛋挞表面出现焦点即可关火，焦点太多影响美观和口感。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！