8.4 综合评分 591 人做过这道菜 收藏
海燕的手艺 这是我做烘焙的几年中唯一用的蛋挞配方，始终没有变过！这次参加林内烤箱灶的活动，我在现场为大家也做了我常用的蛋挞液，受到大家的喜爱，因为很多人买了烤箱也不会操作和使用，不少人品尝了管我要配方，所以和大家一起分享一下也希望可以帮到需要的人，毕竟用什么品牌和型号烤箱的人都有！
用料
| 挞皮 | 15个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 炼乳 | 35克 |
| 卡夫芝士粉 | 适量（没有可以省略） |
| 白砂糖 | 40～50克 |
蛋挞的做法
-
将牛奶，淡奶油，炼乳，白砂糖，卡夫芝士粉放入奶锅中！燃气灶开小火加热，煮到稍微要开的时候关火！
-
蛋白和蛋黄分离，将4个蛋黄搅拌均匀备用！
-
煮好的奶油液，放凉！直到摸上去不热为止！
-
再将蛋黄加入到奶油液中搅拌均匀！
-
搅拌好的蛋挞液一定要过一遍筛，为了保证蛋挞液的细腻！再倒入蛋挞皮中，倒8分满即可！
-
这次我用的是林内进口的嵌入式电烤箱RBO-7MSO进行烘烤的！烤箱要提前预热好，预热好以后将蛋挞放入烤箱的中层烘烤！
-
我用的温度是林内烤箱上显示的150度和200度之间的一档，烘烤模式选的是后排式热风循环加热，如图片中的旋转键所指即可操作很简单！
-
后排式热风循环档，烤的蛋挞不会把蛋挞烤焦，烤好的蛋挞会非常嫩！
-
我用林内嵌入式电烤箱RBO-7MSO烘烤的蛋挞时间是35分钟！仅限是这款烤箱的时间和温度！
-
即使烤了35分钟，蛋挞也不会被烤焦，并且颜色依然很棒啊！
小贴士
我写的这个菜谱的温度和时间仅限于使用林内嵌入式电烤箱RBO-7MSO型！如果你不是用这款烤箱，烤35分钟蛋挞肯定会糊掉了！
其他烤箱可以选择上下火加热，200度烤20分钟，当然还是要结合自己的烤箱温度来操作！
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
