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珺酱手作 在下厨房看过试做过那么多方子，今天终于也轮到我分享一次啦。
最近做珍妮曲奇上瘾了，所以想来好好研究一下曲奇饼干这个小甜点之王，于是就整出来了这个黑芝麻抹茶夹心曲奇饼干。
有疑问的厨友欢迎联系我一起讨论。
用料
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 炒熟黑芝麻 | 20克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
黑芝麻抹茶奶酪夹心饼干的做法
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黄油室温软化到用手指可以戳出洞洞
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加糖粉打发到发白乳化状态
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加入蛋黄搅打均匀后再加入淡奶油打发到羽化状态
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加入混合过筛后的玉米淀粉和低粉
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切拌均匀，刮刀从两点钟方向刮至八点钟方向
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加入炒熟的黑芝麻再切拌均匀
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拿一张保鲜膜垫在桌上放上面糊，用手稍微整形后放入饼干模具中，用刮刀把面糊整平，放入冰箱冷冻20分钟
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拿出冷冻好的面糊切片平铺在烤盘上，放进预热好的烤箱，170上下火烤十五分钟左右，观察饼干上色情况，中途需要调换一次烤盘，大部分都均匀上色了就可以了
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烤好后放冷却盘纳凉，开始做抹茶奶酪夹心
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奶油奶酪软化后加糖粉隔水加热，一边加热一边搅拌至顺滑无颗粒
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在奶酪中加入黄油和抹茶粉搅拌均匀
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拿一块饼干抹上抹茶奶酪馅再夹上另外一块，好啦！大功告成！放冰箱冷藏十分钟左右即可拿出来吃，或者包装送人咯！
小贴士
1.黄油一定要室温软化到位再打发，这样做出来的曲奇才会酥会香。
2.鸡蛋加入后用刮刀把盆壁的黄油刮到中间拌匀再搅打均匀。
3.面糊用保鲜膜两端提起来放入模具然后再整平，这样冷冻后出来的成品切割了更加平整美观。当然也可以用擀面杖整平切成圆形的饼干，这样更加萌萌哒。
4.抹茶奶酪馅做好后就马上抹上饼干夹心，放久了会凝固。
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